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  雞胸肉是整隻雞中油脂含量最少的部位，也含有大量的蛋白質，除了料理方便外，也是許多健康人士吃雞肉必挑的部位。 雞胸帶骨剖半經過特殊切法處理後，裹粉下鍋油炸就是知名台灣小吃雞排。 如果煮熟後撥成絲，淋上特殊醬料，或是切成丁加入醬油、蒜頭、辣椒等等的調味料，就可以製作家喻戶曉的宮保雞丁，用途十分廣泛